Les ingrédients indispensables
Pour 2 croque-monsieur :
4 tranches de pain de mie (complet ou traditionnel)
2 tranches de jambon blanc
4 tranches (ou râpé) fines d’emmental ou de comté
20 g de beurre doux
Un peu de crème fraîche (facultatif)
💡 Astuce : choisis un pain de mie un peu épais, il gardera mieux son moelleux à l’intérieur.
La recette pas à pas
Préparer les tranches
Beurre légèrement une face de chaque tranche de pain (côté extérieur).
Si tu aimes, étale une fine couche de crème fraîche sur l’autre face.
Monter le croque
Dépose une tranche de fromage sur le pain.
Ajoute le jambon plié en deux.
Recouvre d’une autre tranche de fromage.
Referme avec la deuxième tranche de pain, face beurrée vers l’extérieur.
Cuisson à la poêle
Fais chauffer une poêle à feu moyen.
Dépose les croque-monsieur et laisse cuire 3-4 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Appuie légèrement avec une spatule pour favoriser la fusion du fromage.
🎯 Résultat : un croque croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur.
Variantes gourmandes
Le croque-monsieur, c’est la base… à toi de le customiser :
Croque-madame : ajoute un œuf au plat par-dessus.
Version veggie : remplace le jambon par des lamelles de courgette grillée.
Version savoyarde : mets un peu de reblochon et des oignons caramélisés.
Croque aux tomates : ajoute quelques rondelles de tomate bien mûre.
💡 Astuce : un peu de moutarde à l’ancienne sous le jambon donne un peps incroyable.
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Tu peux préparer tes croques montés (sans cuisson) et les garder au frigo quelques heures. Il suffira de les toaster au dernier moment. C’est pratique pour un brunch ou un plateau-télé improvisé.
Un peu d’histoire
Le croque-monsieur est né à Paris, au début du XXᵉ siècle, dans un café boulevard des Capucines. D’abord simple “sandwich chaud au jambon”, il devient “croque-monsieur” en référence au verbe “croquer” et à son côté croustillant. Depuis, il est devenu un pilier de la brasserie française.
Avec quoi le servir ?
Une salade verte avec une vinaigrette légère
Un bol de soupe en hiver
Des crudités croquantes
Quelques cornichons pour la touche acidulée
Conseil de grand-mère 2.0
“Pour un croque-monsieur qui reste bien croustillant, ne le surcharge pas en garniture humide. Et si tu veux une croûte encore plus dorée, finis la cuisson 2 minutes sous le grill du four.”
