C’est quoi, le batch cooking ?
Le batch cooking, c’est l’art de cuisiner en une seule session pour plusieurs jours.
L’idée ? Regrouper la préparation des repas pour gagner du temps en semaine, éviter le gaspillage, et dire adieu aux sempiternelles questions : « On mange quoi ce soir ? »
Mais attention : on parle ici de batch cooking facile, pas d’une usine à tupperwares. Le but, c’est l’efficacité, pas la performance.
Prévois tes repas (mais reste souple)
Pas besoin d’un tableau Excel. Une feuille et un stylo, ou une note sur ton téléphone, suffisent.
👉 Objectif : 3 à 4 repas à base des mêmes ingrédients, déclinés de manière différente.
Exemple :
Courgettes → wok, soupe froide, gratin
Riz → curry, salade, poêlée
Poulet → rôti, sandwich, effiloché sauce tomate
💡 Astuce : ne prévois pas chaque repas au gramme près. Laisse-toi une marge pour ajuster selon ton humeur ou les restes.
Prépare les bases à l’avance
Pas besoin de cuisiner tous les plats finis. Le vrai gain de temps, c’est de préparer les ingrédients transformables :
Cuire plusieurs portions de riz, de pâtes ou de quinoa
Couper tous les légumes (et les conserver dans des boîtes hermétiques)
Faire une ou deux sauces maison (vinaigrette, pesto, coulis de tomate…)
Cuire une grosse quantité de légumineuses
Ces éléments serviront de base pour assembler rapidement des repas variés.
Choisis des recettes compatibles
Tous les plats ne sont pas faits pour être préparés en avance. Mieux vaut miser sur des recettes qui supportent bien la conservation (voire qui sont meilleures réchauffées) :
✅ Chili, dhal, curry, lasagnes, gratins, quiches
✅ Poêlées de légumes, taboulé, salades de pâtes
✅ Soupes, veloutés, plats mijotés
❌ Évite les fritures, les poissons panés, les œufs au plat ou les plats à base de pâte feuilletée : ils perdent souvent leur charme après un passage au frigo.
Organise ta session comme un chef
Une bonne session de batch cooking, c’est 1h30 à 2h maximum, pas une demi-journée d’esclavage culinaire. Pour ça :
Lance d’abord les cuissons longues (légumineuses, féculents, viandes)
Pendant ce temps, coupe les légumes
Ensuite, assemble et fais mijoter les plats
Terminer par les sauces et les finitions
🎯 Astuce : mets une playlist qui donne la pêche ou écoute un podcast, ça change tout.
Range bien (et étiquette si besoin)
Utilise des contenants hermétiques (verre, plastique sans BPA, bocaux…). Laisse refroidir les préparations avant de les stocker au frigo ou au congélateur.
🧊 Tu veux aller plus loin ? Note la date et le contenu au marqueur ou sur une étiquette. Et n’oublie pas de placer les plats à consommer en priorité devant dans le frigo.
Et si tu batch cookais aussi les petits à-côtés ?
Le batch cooking, ce n’est pas que pour les plats principaux. Tu peux aussi anticiper les extras pour gagner encore plus de temps (et éviter les craquages industriels) :
Des en-cas maison : energy balls, muffins salés, barres céréales
Des petits-déj prêts à l’emploi : porridge en pot, compotes, pain aux fruits
Des bases pour l’apéro : houmous, tapenade, crackers maison
Des fruits coupés : dans des bocaux, à piocher toute la semaine
Résultat : moins d’impro, moins d’achats d’urgence, et toujours un truc sous la main quand la fringale débarque.
Gagne aussi du temps sur les courses
En cuisinant à l’avance, tu fais des listes plus précises… et tu passes moins de temps à errer dans les rayons !
Le vrai gain ?
Faire du batch cooking facile, c’est :
Moins de temps passé en cuisine la semaine
Moins de vaisselle au quotidien
Moins de prise de tête à 19h avec les enfants qui hurlent et le frigo vide
Et surtout : plus de liberté pour faire autre chose (même rien, c’est bien aussi)
Conseil de grand-mère 2.0
« Mieux vaut cuire une fois pour trois, que stresser chaque soir pour rien. »
