Mâcher du pain : l’arme secrète anti-larmes
Voici la méthode, testée et validée par des générations de cuistots (et peut-être même par ta grand-mère) :
- Prends une tranche de pain, de préférence un peu rassis (ça se tient mieux, et ça fait moins de miettes).
- Découpe-en un morceau de la taille d’une bouchée.
- Mets-le dans ta bouche, sans l’avaler, en laissant une partie dépasser comme si tu étais en train de faire une blague en récré.
- Coupe ton oignon comme d’habitude, sans te presser.
Et là… miracle : pas une larme. Pas d’œil qui pique, pas de nez qui coule, juste toi, ton couteau, et ton oignon bien taillé.
Pourquoi ça marche ? La science derrière le pain
L’oignon libère des composés soufrés volatils (surtout du syn-propanethial-S-oxide, pour briller en société) quand tu le coupes. Ces gaz montent en l’air, atteignent tes yeux, se mélangent aux larmes naturelles et créent une légère réaction acide qui pique comme une mauvaise nouvelle un lundi matin.
Mais quand tu mâches du pain :
👉 Tu respires par la bouche → le flux d’air change de direction.
👉 Le pain agit comme une éponge, et la mie absorbe une partie des gaz soufrés.
👉 Moins de gaz atteint tes yeux → moins de brûlures, moins de larmes.
C’est basique, mais redoutablement efficace.
Et ce n’est pas tout. En mâchant, tu salives davantage, ce qui crée un flux d’air constant dans la bouche. Résultat : l’air chargé en composés soufrés passe par la bouche et non vers tes yeux. Autrement dit, tu détournes le trafic nocif loin de ta zone lacrymale.
Bonus : le pain froid
Tu veux passer au niveau supérieur ? Place ta tranche de pain au congélateur pendant 5 minutes avant de l’utiliser. Le froid aide à ralentir l’évaporation des gaz irritants, et le pain légèrement durci se mâche plus lentement, ce qui prolonge l’effet protecteur.
Certains vont jusqu’à mettre tout l’oignon au frigo avant de le couper. Tu peux cumuler les deux techniques pour un combo “yeux secs + découpe fraîcheur”.
Autres astuces anti-larmes (pour varier les plaisirs)
Bien sûr, tout le monde n’est pas fan de mâchouiller une baguette pendant la découpe. Si tu veux varier les techniques ou tester plusieurs méthodes en cuisine, voici quelques alternatives qui ont fait leurs preuves (plus ou moins glamours, on te l’accorde).
Même si le pain reste la technique la plus rigolote à tester, tu peux aussi jouer la carte des alternatives :
💧 Couper l’oignon sous un filet d’eau froide (pas pratique mais efficace)
🔪 Utiliser un couteau bien aiguisé : il abîme moins les cellules de l’oignon, donc libère moins de gaz
🎭 Porter des lunettes de plongée (oui, tu auras l’air ridicule, mais tu ne pleureras pas)
🔥 Faire griller légèrement l’oignon avant de le couper (ça casse les molécules irritantes)
🌬️ Allumer la hotte ou un ventilateur près du plan de travail, pour éloigner les gaz
Mais soyons honnêtes : aucune n’est aussi simple (et marrante) que le bon vieux morceau de pain dans la bouche.
Et après ? Ce que tu peux faire de tes oignons
Maintenant que tu as réussi à couper ton oignon sans te transformer en fontaine, voici quelques idées pour les utiliser :
🧅 Confit d’oignons maison, parfait avec un fromage de chèvre ou une viande grillée
🥗 Oignon cru en fines lamelles pour relever une salade
🍳 Oignon caramélisé à la poêle, pour un burger maison digne d’un food truck
🥘 Soupe à l’oignon gratinée : parce qu’on ne cuisine pas un oignon… on le célèbre
Le conseil de grand-mère 2.0
« Si tu veux couper un oignon sans pleurer, commence par croquer la vie… ou un bon morceau de pain. »
